今天(🏠)《坠落的审判》上映了,票房287万,预测最终不到3000万。 不算太好。 电影Sir之前就说过,在这里还是推荐大家有条(🎐)件的就去看,毕竟这样质量的新片,在(🔽)电影院看见的机会并不多。 今天Sir想聊另一部片。 它虽然在去年的戛纳“输”给了《坠落》,只拿到了最佳导演荣誉,却在今年法国送选奥斯卡国际影片的时候,打败了《坠落》,代替其“出征”。 以至于,《坠落》的导演茹斯汀·特里耶特地发文(🥫)批评,并直呼“无聊”。 甚至还加上了火药味十足的一句: “也许是太吝惜给女导演的荣誉了?” 关于是否“女导演”的问题有待商榷,毕竟前两年法国送选的都是女导演的作(🤞)品。 Sir关心(👉)的其实“无聊”这个词。 在某种程(🤹)度上,这似乎已经成了某种“脱离现实”的(🍰)罪证: 法式火锅 导演、编剧陈英雄,影迷们熟知的《青木瓜之味》《三轮车夫》皆出自他手(🍑),主演朱丽叶·比诺(📥)什,同样是耳熟能详的巨星。 但影片却出人意料。 因为他(😀)几(🏀)乎(🌎)放弃了“故事”,而专心呈现“食色性也”的细(🥘)节。 所以真(💫)的是“无(🛡)聊”吗? Sir倒觉得,在“抖音化”电影盛行的时代,这样的“无聊”,更值得一说。 01 舌尖上的法国 还是要先说(🏭)一下“故事”。 本片改编自一部写于(🔰)20世纪20年代的小说(🌺),讲述了两位厨师(多丹(🧜)与欧仁妮)相爱多年,也共同生活(🐰)多年。 多丹屡次求婚欧(🏮)仁妮未果。 而偏偏有一次(💨),在欧仁妮终于答应了求婚后,她就病逝了。 故事结束。 你没看错,这就是一个大纲写不满三行,剧本估计也只(🚪)能写出几页的电影,但偏偏,陈英雄足(➡)足拍了134分钟。 拍了啥? 吃。 一方面是用镜头细致入微地呈现食物的制作过程,一方面是呈现食客们对食物的品尝过程。 这样的“白描”场景。 也难怪特里耶会觉得(💍)“无聊”了。 但真的(📮)会无聊吗?(🌴) 至少Sir在看的过程中,非但不觉(👯)得无聊,反而有些食欲大振。 它就像法国版的《舌尖上的中国》。 不但告诉你某些事物的来龙去(🌘)脉,还仔细地呈现每一(🚬)道加工的工序(👤),你几乎是可以当菜谱来看的。 举例来说: 如何制作法式大菱鲆。 首先要做的第一步,基本上和我们家常的做法一样。 清理内脏。 这需要在早(👳)餐(🔲)之前完(💑)成。 紧接着第二步,则是去腥。 怎么去? 先将鱼放入装满葱姜之类(🌳)调料的大锅中,之(💈)后倒入料酒蒸煮,并加入香料。 如此一来,煮熟的大菱鲆便没了腥味。 可这样就行了吗? 不。 这才是开始。 紧接着,等鱼煮好之后,还要把它捞出来以冰块冷却,二次过滤鱼汤。 过滤出的鱼汤分两份,一份可以当作高汤,做蛋白肉汤。 而鱼肉呢,经过冷却之后,放入另一份高(🆘)汤里,倒入牛奶复烤。 出锅之后,再把(🆕)肉剔出。 一道法式大菱(🐲)鲆就完成了。 除了法式大菱鲆,陈英雄在《法式火锅》里还呈现了不少“菜谱”,比如烤(💭)小牛腰肉,挪威冰淇淋煎蛋卷、法式酥(💞)盒等等等等。 如此细致的呈现。 以至于主角是谁(🚢),从哪来到哪去,都被搁置一旁。 而且和别的(👞)影片直接上“道具”不同。 电影里的菜肴(👞)都由法国大厨现场制作(并且作(🐸)为工作餐,都被剧组人员吃掉了),所以给观众带来的味蕾刺激是很直接的。 长镜头的游移和缓优美,串联起一个个对手部动作、菜肴、餐桌的特写,不知(🍻)不觉就把人(♋)吸入了(🏆)法国乡村的(🈺)宁静空(🧀)间之中。 食物炖煮发(🚩)出的咕噜声、切(🏙)菜的沙沙响声、菜下到热油锅里滋啦滋啦的声音…… 加上人的呼吸、咀嚼声、窗外时不时传来的鸟(📊)鸣,如一段配上了画面的ASMR,引起人极度舒适。 仅通过画面与现场收音的配合,就能让人感(😮)到食物的香气钻入鼻腔(🎁)。 为什么会这么做? 虽然陈英雄(🙎)曾经说过,“电影语言对我来说是唯一重要的事情,至于其他的元素,情节啊故事啊(😕)这些东西,就跟大学里写论文一样。” 明确(🎙)表达了对情节的轻视。 但放在这部影片里,这样的安排,可也不仅是刺激你的食欲(🐒)那么简单。 02 食物之下的欲望 电影的片名叫《法式(💆)火锅》,但不知道你发现没有,片名的直译却与火锅无关,叫《多丹布法内的欲望(💵)》。 多丹指的是片中的厨师。 可“欲望”又是什么? 做出一道好菜?成为一代名厨?还是单纯地(🖇)对食物的欲望? 都不是。 他的欲望,是人。 中国有一句老话,“食色性也”,具体释义各家解释不同,不过在民间,它之所(🔷)以流传甚广的原因也只有一个:大(🦍)多数人的享受生活,也基本上只有“食”“色”组成。 多丹也一样。 看完电影你会发现,他(🎡)的生活其实异常“单调”,他并不(⏳)向往虚名,也不太关心阶层,他与朋友交谈的话题(🕢)甚至都只有厨(🗂)师界的动向和那些名厨往事。 除此之外,他只在乎(⛓)欧仁妮。 影片对他俩的关系留白甚多。 我们只知道两人是恋爱(🚫)关系,但多丹并不满足于(🌨)这种关系(🍪),于是屡屡求婚屡屡遭拒。 可是欧仁妮晚(😥)上又偏偏为他留门。 多丹思来想去都找不到原因。 并且,影片对二人肉体关系的描述,总是在这样的镜头中戛然而止。 对话就更是寥寥数语。 那欧仁妮到底又(🛋)是怎么接受了多丹的(🧝)求婚?他们之间的(🏺)关系转变,到底从哪开始? 其实在一餐饭上。 《无穷动》里曾经有过这么一个观点,那就是:知识分子谈恋爱,总是要先(🖊)攻占对方的脑袋。 这句话换到厨师界同样成立: 厨子谈恋爱,当然要先征服对(☔)方的味蕾。 更何况这还是两个顶级的厨子。 “太好吃了,欧仁妮。”他总是不吝(⚽)惜对欧仁妮的(🚋)赞美,也总是乐于在社交场合发表对美食的见解。 而欧仁妮总(📬)是安静而沉默。 她不多说话,是(🛹)因为可以用美食与人交流。 所以(♍),多丹前期一直动嘴皮子当然(🔆)是白费力气。 追求(🌻)欧仁妮,当然要用更能打动她的方式。 欧仁妮生病之后,没(📎)办法再为多(😧)丹和客人们烹饪。 这时候,多丹终(🍀)于灵光一闪,开悟了(🤕): 单独为她精心准备菜肴,再把求婚戒(🧕)指(🧗)藏在(🎮)里面,也许远比动嘴皮(🤚)子更有用。 但他还是忍不住说话(🍅)。 这一次,他没有傻头傻脑地请求“留门”,或(🕤)者再提起结婚。 而是,在餐桌前对她讲(🤣)人(🌂)进食的过程。 口腹之(🌅)欲在(🐟)他细致(⚽)入微的描述中,甚至变得情意绵绵。 让人觉得,他并(😎)没(🉑)有在描述吃(🔀)饭。 甚至在末了,他(🥔)还不忘(💕)记提一嘴欧仁妮:而您在这儿,如此美妙。 是咀嚼、吞咽的过程如此美妙,还是欧仁妮(🍳)的在场如此美妙,抑或是另有什么东西(🙎)如此美妙? 欧仁妮当然立(🌎)刻就明白了。 陈英雄在这(🤷)里,设置了一个绝妙的隐喻。 握在(🧒)厨师手心里冰凉湿润的梨子,与女人(👵)光洁的胴体合二为一(💽)。 多丹的手把玩着梨子,在欧仁妮的肉体(🧠)上游走,是独属于厨师的情欲表达。 食物与情欲,一直都在陈英雄的电影中隐秘又热烈地纠缠着。 通过食物感受到多丹情意的欧仁(🆗)妮当然答应(🤓)了求婚(💫)。 她甚至在那道藏着戒指的菜一上来的时候,就发(➰)现事有蹊跷,不断转动着菜,寻找着什么。 她早就知道多丹的心情,只是在这一天,她才(🐒)觉得(🌐)多丹真的懂了她。 一个能够通(🎁)过食物,与人对话的女人。 一位真正的厨师,而非用花言巧语才可以得到的女人。 在电影的结尾,有一段镜头,让人(👡)不知今夕是何夕: 按照时间线,欧仁妮此(🏙)刻(🌿)已经过世。 摄影机缓(🕣)缓环顾厨房一周,配着欧仁妮的(⚓)声音,像是欧仁(💟)妮的视(💭)角,只是不知是来自灵魂(♏),还是肉身(🗝)。 一屋二人三餐四季,曾经是爱情最美好的模样。 他们的爱,缘起于厨房、口腹之欲、肉体之欢。 却达到了对(🧖)彼此的精神追求高度理解的状态。 欧仁妮对多丹抛出的问题,足以证明一切。 “我究竟是你的厨师,还是你的妻子呢?” 多丹回答(🍉),“厨师。” 你看,无需多言。 03 幸好还有“无聊” 回到开头,特里耶的指责也并非毫无道理,至少如果你对美食兴趣不大的话,《法式火锅》给人的感觉就是无聊。 就像豆瓣有一则短评说的: 无聊陈腐虚有其表 而关于这一点,其实陈英雄也(🍲)回应过。 在第59届芝加哥国际电影节上,陈英雄有这么一段发言,可以说是为“无聊”的说法辩护: “在拍电影的时候,你得展现角色的生活。如果这很(🧀)重要,你就得实实在在地展现它。不应该害怕拍得无聊。” 而这,或(👮)许才是《法式火锅》的核心。 一个细节。 影片(👠)几乎是把吃饭当做一种仪式来拍(🚥)的,但就在宴(🏍)请宾客的第一场戏中,有个人迟到了,他这(📹)么解释: 今(🦔)天有个可爱的小(🛶)女孩降生了 花了很大力气之后 婴儿贪婪地扑了上去 面对她母亲乳房带给她的人生第一顿美餐 这句话并(🐒)非是闲聊,或者随意的迟到借口。 它其实是在告诉观众,人的一生,从出生那一刻起,便与食物紧紧(♟)联系在了一起,吃,才是人生的第一件大事。 不仅如此。 影片甚至把“人生”扩展到了“人类”的范畴。 电影中提到了亚当夏娃的故事,说“婚姻是一顿从餐后甜点开始的晚餐”,而“亚当和夏娃就是第一对从餐后甜点开始的夫妻”。 这里说的是婚姻。 但同时也在说,人(💼)类的历史,其实是由“吃”开始的。 或(🏨)许可以粗暴地说(🚪)。 “吃”,其实几乎是我们的全部。 但现实中,展示“吃(🤳)”的影视作品又太少了。 我们时常会用唯(🙏)美的镜头展示食物的特写,或者夸张化的手法(✡)呈现食物制作的过程,假设把整(🍇)个过程还原下来,估计很多人都会(👖)觉得无聊。 为什么? 因为电影是奇观,而“吃”,则是我(🌽)们的日常。 我(🦓)们很少会为“日常”的东西买单。 但。 老实说,Sir觉(🌤)得这只是一个“选择”的问题(🔆),而不是“是非”的问题。 尤其是当下。 每一部电影都试图在摆脱这种“无聊”,一分钟反转六十次,或者在形式上玩出各(🚶)种花样。 当这样(🐛)的“抖音”式电影大行其道,更会让人去(🚹)想(⛰),电影,真的只剩下(🔑)投(🐴)其所好了吗? 那些没有(🙌)答案的思考。 那些无关当下的描述。 会因为“没有情绪价值”“没有观赏价值(😋)”而变得变得过时、没必要了吗? 所(😠)谓(🌞)无聊。 本就是我们人生的常态。 那么既然这样,对于一部展现(🍑)我们常态的电影,又何必(😞)用现代的节奏来指责呢? 的确,《法式火锅》是一部老派的电(🐡)影。 它并没有什么吸引人的情节与套路,没有讨论热门的话题,甚至使用大量的长镜头,来拍一些快餐时代普通(💦)人难以享受到的美食,致力于(⛽)为观众奉上一道愉悦的视听盛宴。 也许陈旧,也许无聊。 就像电影中那道已经快要消失的菜——圃鹀。 如今环保主义者(📌)认为圃鹀这道美食的制作(😏)方法太过残忍——(😜)人工喂肥,将圃鹀生生淹死在酒中。 但它的确曾经是一道传统佳肴。 就像《法式火锅》中美好、慵懒、仿佛置身(🌦)于世外桃源般的生活状态,也确实存在于那个年代法国中产阶级的日常之中。 既然如此。 把那些早已逝去的真实日常呈现(🚜)出来,又有什么错呢? 或许这世界已经足够激烈(🛂)了。 让(🍡)我们偶尔回到那个不受是非侵扰的世界,仔细体会生命的纯粹。 也未尝不可。 本文图片来自网络 编辑助理:之一
多丹有着比(👨)欧仁妮更旺盛的语言(🛳)表达欲。
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