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全网都要馋死！拿下戛纳最佳的“情色”片，欲望炸裂看得颅内高潮

今天《坠落的审判》上映了，票房287万，预测最终不到3000万。

不算太好。

电影Sir之前就说过，在这里还是推荐大家有条件的就去看，毕竟这样质量的新片，在电影(🤕)院看见的机会并不多(🎚)。

今天Sir想聊另一部片。

它虽然在去年的戛纳“输”给了《坠落》，只拿到了最佳导演荣誉，却在今年法国送选奥斯卡国际影片的时候，打败了《坠落》，代替其“出征”。

以至于，《坠落》的导演茹斯汀·特里耶特地发文批评，并直呼“无聊”。

甚至还加上了火药味十足的一(🐵)句：

“也许是太吝惜给女导演的荣誉了？”

关于是否“女导演”的问题有待商榷(📉)，毕竟前两年法国送选的(🚽)都是女导演的作品。

Sir关心的其实“无聊”这个词。

在某种程度上(🤴)，这似乎已经成了某种“脱离现实”的罪证：

法(🥏)式火锅

导演、编(🧓)剧陈英(🎋)雄，影迷们熟知的《青木瓜之味》《三轮(🤯)车夫》皆出自他手，主演朱丽(🍡)叶·比诺什，同样是(🌘)耳熟能详的巨星。

但影片(🎰)却出人意料。

因为他几乎放弃了“故事”，而专心呈现(🛠)“食色性也”的细节。

所以(🎞)真的是“无聊”吗？

Sir倒觉得，在“抖音化”电影盛行(👇)的时代，这样的“无聊”，更值得(🥤)一说。

01

舌(❣)尖上的法国

还是(😱)要先说一下“故事”。

本片改编自一部写于20世纪20年代的小说，讲述了两位厨(🌪)师（多丹与欧仁妮）相爱多年，也共同生活多年。

多丹(🍢)屡次求婚欧仁妮未果。

而偏偏有一次，在欧仁妮终于答应了求婚后，她就病逝了。

故事结束。

你没(🦃)看错，这就是一个大纲写不满三行(⌛)，剧本估计也只能写出几页的电影，但偏偏，陈英雄(📶)足足(⛩)拍了134分钟。

拍了啥？

吃。

一方面是用镜头细致入微地呈现食(🍄)物的制作过程，一方面是呈现(👎)食客们对食物的品尝过程。

这样的“白描”场景。

也难怪特里耶(🌃)会觉得“无聊”了。

但真的会(🌛)无聊吗？

至少(💵)Sir在看的过程中，非但不觉得无聊，反(🎠)而有些食欲大振(🎚)。

它就像法国版的《舌尖上的中国》。

不但告诉你某些事物的来龙去脉，还仔细地呈现每一道加工的工序，你几乎(👆)是可(🌯)以当菜谱来看的。

举例来说：

如何制作(🌠)法式大菱鲆。

首先要做的第一步，基本(🥤)上和我们家常(📃)的做法一样。

清理内脏。

这需要(🏌)在早餐之前完成。

紧接着第二步(🔋)，则是去(🍗)腥。

怎么去？

先将鱼放入装满葱姜之类(🍴)调料的大锅中，之后(💲)倒入料酒蒸煮，并加入香料。

如(😱)此一来，煮熟的大菱鲆便没了腥味。

可这样就行了吗？

不。

这才是开始。

紧接着，等鱼煮好之后，还要把它捞出来以冰(💿)块冷却(😧)，二次过滤鱼汤。

过滤出的鱼汤分两份，一份可以当作高(🤞)汤，做蛋白肉汤。

而鱼肉呢，经过冷却之后，放入另一份(💶)高汤里，倒入牛奶复烤。

出锅之后(🕸)，再把肉剔出。

一道法式大菱鲆就完成了。

除了法式大菱鲆(🔎)，陈英(🔶)雄在《法式火锅(👫)》里还呈现了不少“菜谱”，比(⛳)如烤小牛腰肉，挪威冰淇淋煎蛋卷、法式酥盒等等等等。

如此细致的呈现。

以至(🚪)于主角是谁，从哪来到哪去，都被搁(📑)置一旁。

而且和别的影(🎋)片直接上“道具”不同。

电影里的菜肴都由法国大厨现场(🤥)制作(🔉)（并且作为工作餐，都被剧(👲)组人员吃掉了），所以给观众带来的味蕾刺激是(💤)很直接的。

长镜头的游移和缓优美，串联起一个个对手部动作、菜肴、餐桌的特写(👏)，不知不觉就把人吸入了法国乡村的宁静空间之中。

食物炖煮发出的咕噜声、切菜的沙沙响声、菜下到热油锅里滋啦滋啦的声音……(🚊)

加上人的呼吸、咀嚼声、窗外时不时传来(🦇)的鸟鸣，如一(🏤)段配上了画面的ASMR，引起人极度舒适。

仅通过画面与现场收音的配合(🗡)，就能让人感到食物的香(🤦)气钻入鼻腔。

为什么会这么做？

虽然陈英雄曾(🐊)经说过，“电(🥚)影语言对我来说是唯一重要的事情，至于其他的元素，情节啊故事(👰)啊这些东西，就跟大学里写论(📫)文一样。”

明确表达了对情节的轻视。

但放在这部影片里，这样(🍥)的安排，可也不仅是刺激你(🔯)的食欲那么简单。

02

食物之下的欲望(💏)

电影的片名叫《法式火锅》，但不知道你发现没有，片名的直译却与火锅无关(📆)，叫《多丹布法内的欲望》。

多丹指(🏎)的是片中的厨师。

可“欲望”又是什么？

做出一道好菜？成为一代名厨？还是单纯地对食物的欲望？

都不是。

他的欲望，是人。

中国有一句老话，“食色性也”，具体释(🌃)义各家解(♋)释不同，不过在民间(🎤)，它之所(🐥)以流传甚广的原因也只有一个：大多数人的享受生活，也基本上只有“食”“色”组成。

多丹也一样。

看完电影你会发现，他的生活其(♏)实异常“单调(🎒)”，他并不向往虚名，也不太关心阶层，他与朋友交谈的话题甚至都只有厨师界的动向和(🤙)那些名厨往事。

除此之外，他只在乎欧仁妮。

影片对他俩的关(🏞)系留白甚多。

我们只知道两人是恋爱关系，但多丹并不满足于这种关系，于是屡屡求婚屡屡遭拒。

可是欧仁妮晚上又偏偏为他留门。

多丹思来想去都找不到原因。

并(🥚)且，影片对二人肉体关系的描述，总是(🕘)在这样的镜头中戛然而止。

对话就更是寥寥数语。

那欧仁妮到底又是怎么接受了多丹的求婚？他们之间(🚊)的关系转变，到底从哪开始？

其实在一餐饭上。

《无穷动》里曾经有过这么一个观点，那就是：知识(📶)分子谈恋爱，总(😐)是要(🙋)先攻占对方的脑袋。

这句话换到厨师界同样成立(💮):

厨子谈恋爱，当然要先征服对方的味蕾。

更何况这还是两个顶级的厨子。

多丹有着比欧仁妮更旺盛的语言表达欲。

“太好吃了，欧仁妮。”他总是不吝惜对欧仁妮的赞美，也总是乐于在社交场合发表对美食的见解。

而欧仁妮总是安静而(🦀)沉默(🏠)。

她不多说话，是因为可以用美食(🕙)与人交流。

所以(🕗)，多丹前(👦)期一直动(🆖)嘴皮子当然是白费力气。

追求欧仁妮，当然要用更(😨)能(🏣)打动她的方式。

欧仁妮生病之后，没办法再为多丹和客人们烹饪。

这时候，多丹终于灵光一闪，开悟了:

单独为她精心准备菜肴，再把求婚戒指藏在里面，也许远比动嘴皮子更有用。

但他还是忍不住说话。

这一次，他没有傻头傻脑地请求“留门(🆘)”，或者再提起结婚。

而是，在餐桌前对她(🐎)讲人进食的过程。

口腹之欲在他细致入微的(🎎)描述中，甚至变得情意绵绵。

让人觉得，他并(🏂)没有在描述吃饭。

甚至在末了，他还不忘记提一嘴欧仁妮：而您在这儿(👠)，如此美妙。

是咀嚼、吞咽的过程如此美妙，还(📏)是欧仁妮的在场如此美妙，抑或是另有什么东西如此美妙？

欧仁妮当然立刻就(🌪)明白了。

陈英雄在这里，设置了一个绝妙的隐喻。

握在厨师手心里冰凉湿润的梨(🔐)子，与女人光洁的胴体合二为(🚐)一。

多丹的手把玩着梨子(🍊)，在欧仁妮(💒)的肉体上游走，是独属于厨师的情(💭)欲表达。

食物与情欲，一直都在陈英雄的电影中隐秘又热烈地纠缠着。

通过食物感受到多丹情意的欧仁妮当然答应了求婚。

她甚至在(🖲)那道藏着戒(🖇)指的菜一上来的时候(🌊)，就发现事有蹊跷，不断转动着(🚸)菜，寻(🙉)找着什么。

她早(💶)就知道多丹的心情，只是在这一天，她才觉得多丹真的懂了(💈)她。

一个能够通过食物，与人对(🔖)话的女人。

一位真正的厨师，而非用花言巧语才可以得到的女人(🦎)。

在电影的(👻)结尾，有一段镜头，让人不知今夕是何夕:

按照时间线，欧仁妮此刻已经过世。

摄影机缓缓环顾厨房一周，配着欧仁妮的声音，像是欧仁(🔢)妮的视角，只是不知是来自灵(🛀)魂，还是肉身。

一屋二人三餐四季，曾经是爱情最美好(🏕)的模样。

他们的爱(🎨)，缘起于厨房、口腹之欲、肉体之(😝)欢。

却达到了对彼此的精神追求高度理解的状态。

欧仁妮对多丹抛(🚤)出的问题，足以证明一切。

“我究竟是你的厨师，还是你的妻子呢？”

多丹回答，“厨师。”

你看，无需多言。

03

幸好还有“无聊”

回(🕌)到开头，特里耶的指责也并非毫无道理，至少如果你对美食兴趣不大的(😂)话，《法式火锅》给人的感觉就是无聊。

就像豆瓣有一则短评说的：

无聊陈腐虚有其表

而关于这一点，其实陈英雄也回应过。

在第59届芝加哥国际电影节(🅰)上(🎰)，陈英雄有这么一段发言，可以说是(🏜)为“无聊”的说法辩护:

“在拍电影的时候(🏉)，你得展(🎧)现角色的生活。如果这很重要，你就得实实在在地展现它。不应该害怕拍得无(♏)聊。”

而这，或许才(🚋)是《法式火锅》的核心。

一个细节。

影(🛶)片几乎是把吃饭当做(🏣)一种仪式来拍的，但就在宴请宾客的第一场戏中，有个人迟到了，他这么(☔)解释：

今天有个可爱的小女孩降生了

花了很大力气之后 婴儿贪婪地扑了上去

面对她母亲乳房带给她的(⚾)人生第一顿美餐

这句话并非是闲聊，或者随意的迟到借口。

它其实是在(➗)告诉观众，人的一生，从出生那一(🚐)刻起，便(🏡)与食物紧紧联系在了一起，吃，才是人生的第一件大事。

不仅如此。

影片甚至把“人生”扩展到了“人类(🐾)”的范畴。

电影中提到了(🛥)亚当夏(🔭)娃的故事，说“婚姻是一顿从餐后甜点开始的晚餐”，而“亚当和夏娃就是第一对从餐后甜点开始的夫妻”。

这里(🦐)说的是婚姻。

但同时也在说，人类的历(🖇)史，其实是由“吃”开始的。

或许可以粗暴地说。

“吃”，其实几乎是我们的全部。

但现实中，展示“吃”的影(👈)视作品(🔘)又太少了。

我们时常会用唯美的镜头展(🚏)示食物的特写，或者(📺)夸张化的手法呈现食物制作的过程，假设把整个过程还原下来，估计很多人(⏯)都会觉得无聊。

为什么？

因为电影是奇观，而“吃”，则是我们的日常。

我们很(🏽)少会为“日常”的东西买单。

但。

老实说，Sir觉得这只是一个“选(🐧)择”的问题，而不是“是非”的问题。

尤其是当下。

每一部电影都试图在摆脱这种“无聊”，一分钟反转六十(🔭)次，或者在形式上玩出各种花样。

当这样的“抖音”式电影大行(📨)其道，更会让人去想，电影，真的只剩下(🌀)投其所好了吗？

那些没有答案的思考。

那(🍭)些无关当下的描述。

会因为“没有(🍟)情(👐)绪价值”“没有观赏价值”而变(🐧)得变得过时、没必要了吗？

所谓(🎰)无聊(💮)。

本就(💹)是我们人生的常态。

那么既然这样(👹)，对于一部展现我们常态的电影，又何必用现代的节奏来指责呢？

的确，《法式(🎱)火锅》是一部老派(💬)的电影(🚌)。

它并没有什么吸引人的情节与套路，没有讨论(📿)热门的话题，甚至使用大量的长镜头，来拍一些快餐时代普通人难以享受到的美食，致力于为观众奉上一道愉悦的视听盛宴。

也(😞)许陈旧，也许无聊。

就像(🚄)电影中那道已经快要消失的菜——圃鹀。

如今(❣)环保主义者认为圃(🥝)鹀这道美食的制作方法(⛱)太过(🎌)残忍——人工喂(🎛)肥，将圃鹀生生淹死(🍫)在酒中。

但它的确曾经是一道传统佳肴。

就像《法式火锅》中美好、慵懒、仿佛置身于世外桃源般的生活状态，也确实存在于那个年代法国中产阶级的日(💺)常之中。

既然如此。

把那些早已逝去的真实日(📆)常呈现出来，又有什么错呢？

或许这世界已经足够激烈了。

让我们偶尔回(🔀)到那个不受是非侵扰的世界(🏫)，仔细体会生命的纯粹。

也未尝不可。

本文图片来自网络(💶)

编辑助理：之一

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